Neste Curso é apresentado de uma forma simples, um conjunto de conceitos, regras e informações relativas à prática de uma alimentação racional, equilibrada e adequada tanto em qualidade como em quantidade. A diferença entre alimento e nutriente e alimentação e nutrição, ainda pouco clara para a maioria das pessoas, irá ser desenvolvida ao longo do curso. Em particular, serão analisados em detalhe as funções no organismo de todos os principais nutrientes dos alimentos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas e minerais, fibras e água), assim como as fontes de cada um destes nutrientes na Natureza. Paralelamente, é analisado o conceito de saúde e de doença sendo abordadas as causas (alimentares, físicas, ambientais e psíquicas) que poderão despoletar um desequilíbrio na saúde e logo originar a doença. Este curso tem como principal foco a nutrição para a saúde, tendo a particularidade de abordar esta última de uma forma holistica.
Este Curso é dirigido a profissionais e não só, interessados na área da Naturopatia, Nutrição e/ou Saúde em geral.